Carne de buey de  crianza propia ( de nuestras granjas de Zabaldica) de calidad superior. Es el costillar del buey. Son una serie de huesos cartilaginosos que incluyen parte de la carne de la falda. Carne para guisos y estofados. Típico es el churrasco a la brasa, asado y al horno. Al final del proceso de compra, indica cómo quieres que te preparemos esta carne. Cada filete de churrasco viene a pesar entre 150 gr. y 300 gr. dependiendo del grosor y de la parte del corte.